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cacahuete

Sabíais que el cacahuete no es un fruto seco sino una legumbre? Pertenece a la familia de las leguminosas, puesto que es una semilla contenida en un vaina, pero al poseer menos del 50% de agua en su composición y por su alto contenido en ácidos grasos, se le considera un fruto seco.

La crema de cacahuete en concreto es rica en proteína, por lo que es ideal como complemento cuando practiquemos deporte. La dosis que suelo tomar para un desayuno o tentempié es una cucharada sopera más o menos, y la suelo acompañar con fruta, en batidos, en tostadas…Queda tan rica con todo! Es una perdición, así cuando la utilicemos hay que guardar pronto el bote antes de que sea demasiado tarde!

INGREDIENTES

  • 400-500 gr de cacahuete crudo
  • una pizca de sal rosa

RECETA

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Metemos en el horno en una bandeja durante 15-20 minutos. Esto servirá para desactivar antinuetrientes como el ácido fítico y así aumentar el valor nutricional de la crema, a la vez que la haremos más digestiva.
  3. Una vez veamos que se han tostado, sacamos del horno y dejamos enfriar.
  4. Introducimos en un procesador de alimentos o robot de cocina y trituramos, parando de vez en cuando para retirar con una pala la crema que se va pegando a las paredes del recipiente hasta que se forme una crema homogénea. Dependerá de la potencia del aparato, pero en alrededor 10 minutos la tendremos.
  5. Anadiremos una pizca de sal, mucho mejor si es sal marina sin refinar o sal rosa.

A mi me gusta reservar unos pocos cacahuetes enteros, y cuando ya la tenemos lista, los añado y doy un pulso corto de trituración, para que queden trocitos de cacahuete en la crema…ya veréis qué vicio!

 

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